Algunos platos, cuando no están terminados, encuentran refugio en cajas que se meten en el frigorífico para ser utilizados más tarde. Sin embargo, ciertos alimentos, una vez recalentados, pueden volverse tóxicos para el organismo. Así, el gesto de calentar, por banal que sea, puede resultar más peligroso de lo que se piensa. Este estado de cosas lo corroboran nuestros compañeros de Marie France, que advierten del peligro de ciertos alimentos recalentados.
Este es el por qué…
Algunos alimentos, incluso recalentados varias veces, no constituyen ningún peligro para la salud, mientras que otros pueden volverse tóxicos o incluso cancerígenos.
Estos son los 7 alimentos que no se deben recalentar
Alimentos que contienen proteínas
- El pollo
El pollo puede ser peligroso si se come 2 o 3 días después de su preparación. Al recalentarlo, se modifica la estructura de sus proteínas provocando problemas digestivos. Es recomendable consumirlo el mismo día de su cocción. Si no tiene otra opción y necesita recalentarlo, asegúrese de hacerlo a una temperatura más baja durante un período de tiempo más largo. Pero también puedes disfrutarlo frío, en una ensalada o en un bocadillo.
- Huevos
Ya sea que se preparen como una tortilla o revueltos, los huevos se vuelven indigestos y su composición cambia cuando se recalientan. Además, se vuelven tóxicos para el cuerpo.
- Los champiñones
El champiñón es un alimento ligero rico en fibra y vitaminas. Pero cuidado, debe comerse fresco y no recalentado. La composición de sus proteínas cambia una vez que se calienta, especialmente porque es vulnerable a los microorganismos. Como resultado, su sabor se altera y se vuelve difícil de digerir causando gases, hinchazón y dolor de estómago.
Alimentos que contienen nitratos
Las espinacas, al igual que la remolacha y el apio , contienen nitratos que son esenciales para nuestro organismo . Sin embargo, recalentar estas verduras induce una conversión de nitratos en nitritos que siguen siendo una sustancia potencialmente cancerígena. Lo mejor es comerlas crudas y esto es válido para todas las verduras concentradas en nitratos.
El arroz , en el mismo contexto, también puede presentar un peligro cuando se recalienta. Sabemos que el arroz es una buena fuente de energía y puede prevenir muchas enfermedades. Pero cuando el arroz permanece mucho tiempo a temperatura ambiente, sufre una proliferación de bacterias. Tampoco se recomienda recalentarlo a riesgo de intoxicación .
Por ello, es preferible que estos alimentos se consuman el mismo día que se cocinan; además, incluso se pueden comer fríos.
¿Por qué no comer alimentos crudos también?
Algunos alimentos como la remolacha, mencionada anteriormente, se pueden comer crudos para poder beneficiarse de sus valores nutricionales en su totalidad.Según Consoglobe , crudo está ligado a la salud y es importante integrar frutas y verduras en tu dieta. . , fresco. Un alimento cocinado puede perder una gran cantidad de sus vitaminas.
Por ello, te ofrecemos una receta a base de remolacha, dietética y ligera. Esta es una refrescante ensalada de remolacha que se puede servir como entrante. Además, es rápido y fácil de preparar.
La remolacha está llena de antioxidantes y contiene compuestos clave que son las betelaínas, así como compuestos fenólicos que incluyen flavonoides, luteína y zeaxantina, que tienen efectos sobre ciertos tipos de cáncer y sobre la agudeza visual.
ensalada de remolacha
Ingredientes
– 1 remolacha cruda ecológica
– 1 manojo pequeño de perejil orgánico picado
– 1 cucharada de mostaza antigua
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– 1 pizca de flor de sal
– 1 pizca de pimienta
Preparación
- Pelar la remolacha y rallarla en trozos grandes, luego colocarla en una ensaladera.
- Mezclar la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y el perejil hasta obtener una vinagreta y mezclar con la remolacha rallada. También puedes servir esta salsa por separado en una salsera.
- Puedes acompañar esta ensalada con tostadas y degustarla.
