Bebida Refrescante de Verano con Frijoles Mung: Cómo Prepararla en Solo 5 Minutos
En realidad, no necesitas remojar los frijoles mung antes de cocinarlos. Solo necesitas hacer un paso adicional antes de cocinarlos, y en solo 5 minutos, se ablandan y florecen. Si llegas a casa en un día caluroso, podrías disfrutar de un tazón de sopa de frijoles mung fría y refrescante. ¡Qué placer! Definitivamente es mejor que comer helado o beber bebidas frías.
Cocinar sopa de frijoles mung es en realidad algo muy sencillo. Sin embargo, muchas personas han comentado que cocinarla lleva mucho tiempo debido a la dureza de los frijoles mung. Algunas personas optan por usar una olla a presión para ahorrar tiempo, pero esto puede aumentar los riesgos de seguridad y hacer que los frijoles pierdan algunos nutrientes y sabor.
Hoy quiero compartir con ustedes un truco sencillo y mágico. Solo necesitas añadir este paso extra antes de cocinar los frijoles para que, en un corto período de tiempo, se vuelvan suaves, blandos y arenosos. Ya sea que uses frijoles mung o frijoles rojos, puedes hacer deliciosos postres o sopas. Todos los frijoles que compres deben ser seleccionados primero. Aquellos con manchas de insectos, moho verde o mala calidad deben ser retirados. Mezclar estos frijoles defectuosos con los buenos afectará gravemente el color y el sabor del producto final.
A continuación, lava los frijoles que vas a cocinar y ponlos en un tazón grande. Agrega suficiente agua para enjuagarlos. Esto ayudará a eliminar la suciedad. Vierte el agua sucia y cambia el agua para limpiar el polvo y las impurezas de la superficie. Cuanto más limpio se haga este proceso, mejor será la calidad de la sopa. Escurre nuevamente el agua. En este momento, recuerda no cocinarlos directamente en la olla, ya que no se cocinarían bien o podrían desperdiciarse.
Después de un tiempo, toma los vasos desechables que siempre tienes en casa o, si lo prefieres, usa tazones. Coloca los frijoles en los vasos llenándolos a la mitad. No los llenes completamente, ya que también necesitas agregar agua al vaso. Vierte la cantidad adecuada de agua, dejando un espacio de unos 3 cm entre el borde y los frijoles mung. Si deseas que los frijoles se ablanden y florezcan rápidamente, el primer paso es congelarlos.
Ahora pon los vasos en el refrigerador y congélalos durante más de 2 horas hasta que estén completamente congelados. O si prefieres, puedes prepararlos la noche anterior y sacarlos del congelador al día siguiente para usarlos directamente. Una vez congelados, retira los vasos desechables. La ventaja de usar vasos de papel es que son fáciles de manejar, y un par de vasos son suficientes para una o dos personas.
En este momento, los frijoles mung están congelados y tan duros como una piedra. Déjalos a un lado. Ahora, vierte agua en una olla. Si prefieres una bebida más ligera, puedes agregar más agua. Luego, enciende el fuego alto y hierve el agua hasta que comience a hervir. Es momento de poner los frijoles congelados en la olla.
Añade los cubos de frijoles mung congelados y continúa cocinando a fuego alto. En este momento, los cubos de hielo comenzarán a derretirse lentamente y los frijoles se dispersarán. A medida que la temperatura del agua sube, el agua en la olla comenzará a hervir nuevamente. En este punto, podrás notar que la piel de los frijoles se rompe rápidamente en aproximadamente un minuto, y los frijoles empezarán a ablandarse. Cocina a fuego alto durante unos 5 o 6 minutos y los frijoles estarán completamente suaves.
Este método puede usarse tanto para frijoles rojos, frijoles mung como para frijoles negros. La razón por la que funciona es que, antes de congelarlos, los frijoles están completamente cubiertos de agua. Los frijoles absorben agua durante el proceso de congelación. A medida que absorben el agua, cuando los frijoles se congelan con el agua, las moléculas de agua forman cristales de hielo. Estos cristales de hielo se forman dentro de los frijoles, creando un espacio entre la piel y la pulpa de los frijoles. Se genera presión. Cuando los frijoles congelados se colocan en agua hirviendo, los cristales de hielo se derriten rápidamente. El agua dentro de los frijoles se calienta rápidamente. Debido al principio de expansión y contracción térmica, el interior de los frijoles se expande cuando se calienta.
Esto ayuda a descomponer aún más la piel de los frijoles y facilita su cocción. Debido a que los frijoles están congelados, pueden absorber calor y cocinarse más rápido cuando se ponen en agua hirviendo. Esto reduce el tiempo de cocción y permite que los frijoles florezcan rápidamente. Este método es muy adecuado para todos.
Es un proceso simple, rápido y conveniente, ideal para la vida diaria en familia. Aprovecha el tiempo de cocción para preparar algunos ingredientes. Hoy les voy a compartir una sopa de frijoles mung diferente. Un camote. Lo cortamos en trozos pequeños. El camote es un alimento rico en nutrientes. Es rico en fibra dietética y puede ayudar a aliviar el estreñimiento en verano. Combina muy bien con los frijoles mung. Córtalo y ponlo a un lado.
A continuación, preparamos una bolsa de sago. Este es el sago que se agrega al té de leche. Tiene un sabor delicioso. Los frijoles mung aquí se expandirán y se pueden agregar después de 3 minutos. Además de los camotes y el sago, vamos a añadir un poco de azúcar de roca amarilla a los ingredientes que acabamos de preparar. Al cocinar sopa de frijoles mung, muchas personas añaden los frijoles y el azúcar de roca al mismo tiempo para ahorrar tiempo. Esto es un error, porque los frijoles no se han cocido previamente, y agregar azúcar de roca dificultará la cocción de los frijoles. También hará que la sopa de frijoles mung sea muy pegajosa y afectará el sabor. La forma correcta es agregar el azúcar de roca después de que los frijoles se cocinen. Esto no afectará la suavidad de los frijoles y también mejorará el sabor de la sopa.
Sigamos cocinando a fuego alto durante 5 minutos, hasta que el sago esté transparente por fuera y ligeramente blanco en el centro. Luego apaga el fuego. Cubre la olla y deja reposar durante 10 minutos. El centro blanco desaparecerá. No sigas cocinando para evitar que los frijoles mung se ablanden demasiado. Si se cocinan demasiado, perderán el sabor, y esto también acelera la cocción del sago. Espera hasta que se haya preparado una deliciosa sopa de frijoles mung y sago.
Siempre se ha dicho “un tazón de sopa de frijoles mung para desintoxicar y eliminar el calor del verano”. No solo alivia el calor, desintoxica y elimina el “calor”, sino que también repone los minerales perdidos después de sudar, haciéndote sentir refrescado y renovado. Los frijoles mung se hierven hasta quedar suaves, arenosos y se deshacen en la boca. Acompañados de dulces camotes y sago pegajoso, es una combinación perfecta. Se tarda alrededor de diez minutos en cocinarlo y después puedes meterlo en la nevera. Después de un largo día de trabajo, solo necesitas beber un tazón y sentirás el alivio instantáneamente. Los frijoles mung son suaves y dulces, y la dulzura del camote se fusiona con la sopa. El sago es suave y no afecta el sabor. Este tazón de agua azucarada mejora mucho en sabor.
Una sopa refrescante de frijoles mung y sago revela todos los problemas de tu estómago, y tu sudor se evapora junto con ellos. Es refrescante y vigorizante. Además, la sopa de frijoles mung casera es saludable, segura, refrescante, quita la sed y no engorda. ¡No hay nada mejor que el té con leche! Bebe saludablemente y con felicidad. El video de hoy se termina aquí. No importa cuán ocupado o cansado estés, recuerda comer a tiempo y mantener una dieta saludable.
