¡Acabo de descubrir que la mejor fuente de calcio no son las pastillas de calcio, sino este plato! Definitivamente, no querrás perderte una comida tan nutritiva.
Los huevos son los ovoproductos que ponen las gallinas, y su valor nutricional es increíblemente rico. Comer un huevo al día puede satisfacer casi por completo las necesidades nutricionales diarias de un adulto. Hoy compartiré contigo una forma única de preparar los huevos, una receta que muchos de ustedes probablemente nunca han visto ni probado antes.
Limpieza de los huevos
Primero, es necesario limpiar bien los huevos. Para ello, añade un poco de bicarbonato de sodio en agua y usa esta solución para lavar los huevos. Dado que los huevos provienen de un ambiente desordenado con excrementos de gallina y bacterias, el bicarbonato de sodio, conocido por su fuerte capacidad de limpieza, puede eliminar eficazmente la suciedad y desinfectar los huevos. Recomiendo encarecidamente tomarse el tiempo de limpiar bien los huevos antes de cocinarlos, para evitar ingerir bacterias como la E. coli.
Después de frotar los huevos con bicarbonato de sodio, enjuágalos con agua limpia. En este punto, los huevos estarán relucientes y listos para ser utilizados. Colócalos en un plato y resérvalos.
Preparación de los ingredientes
A continuación, prepara un pequeño puñado de arroz glutinoso. Enjuágalo con agua, escúrralo y colócalo en un bol pequeño. Añade suficiente agua para cubrir el arroz y cuécelo al vapor a fuego alto hasta que esté completamente cocido.
Mientras tanto, rompe los huevos suavemente por el extremo más pequeño, haciendo un pequeño agujero, pero manteniendo intacta la cáscara. Vierte el contenido del huevo en un bol. Añade una pizca de sal para dar sabor y un poco de vinagre blanco para eliminar el olor a huevo y realzar su aroma. Bate bien los huevos con unos palillos y luego transfiere la mezcla a un recipiente con boquilla para facilitar el vertido.
Preparación de los moldes de cáscara de huevo
Toma un plato y esparce una capa de sal gruesa en el fondo. Luego, coloca las cáscaras de huevo vacías sobre la sal, dejando un poco de espacio entre cada una. Quizá te preguntes por qué agregamos sal. No solo mejora el sabor, sino que también estabiliza las cáscaras de huevo, asegurando que se cocinen de manera uniforme.
Vierte la mezcla de huevo dentro de las cáscaras, llenándolas solo hasta un tercio de su capacidad. Ten cuidado al verter, ya que usar una cuchara podría causar derrames y hacer que la preparación se vea desordenada.
Cocción al vapor de los huevos
Coloca los huevos en una olla con agua hirviendo. Cúbrelos y cuécelos al vapor hasta que la mezcla de huevo se solidifique.
Mientras esperas, prepara un pequeño manojo de fideos de arroz remojándolos en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escúrrelo y resérvalo.
Pica en trozos pequeños dos o tres hongos shiitake. Además, corta finamente una zanahoria y unas cuantas cebolletas. Reserva todo.
Verifica los fideos remojados. Si se rompen fácilmente con los dedos, están listos. Escúrralos y córtalos en secciones más cortas. Mézclalos con la zanahoria y los hongos picados.
Preparación del relleno
Añade una pequeña cantidad de camarones secos o cáscaras de camarón para mejorar el sabor y aumentar el contenido de calcio.
Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea todos los ingredientes picados a fuego medio hasta que liberen su aroma. Transferénlos a un bol grande y mézclalos con el arroz glutinoso cocido.
Ahora es momento de sazonar el relleno. Añade un poco de sal, polvo de pollo, cinco especias en polvo, pimienta blanca, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de salsa de ostras. Mezcla bien con las manos hasta que todo esté bien integrado. Luego, agrega las cebolletas picadas y un chorrito de aceite de sésamo para realzar el aroma y mantener la humedad de los ingredientes.
Rellenado de los huevos
Usando una pequeña cuchara, rellena cuidadosamente cada cáscara de huevo con la mezcla, presionando firmemente para compactarla. Llena cada huevo hasta aproximadamente el 90% de su capacidad.
Coloca los huevos rellenos de nuevo sobre la capa de sal y cuécelos al vapor otra vez. Cuando los saques de la olla, su aroma atraerá incluso a tus vecinos.
Agregar los camarones
Ahora, toma los camarones frescos y límpialos. Recorta las patas, retira la cabeza y la cáscara para que sean más fáciles de comer, especialmente para niños y ancianos. Lávalos bien y coloca un camarón sobre cada huevo relleno.
Regresa los huevos a la olla y cocínalos al vapor a fuego medio-bajo por tres minutos más para que los ingredientes se fusionen y absorban los sabores.
El plato final
¡Wow! ¡El aroma y el sabor son increíbles! Este plato no solo es nutritivo, sino también visualmente atractivo. Contiene camarones, huevos y una variedad de ingredientes saludables, creando una textura y un sabor ricos y equilibrados.
Incluso los comensales más exigentes no podrán resistirse a comer varios de estos huevos rellenos. Además, ya no tendrás que preocuparte por la deficiencia de calcio. Si tienes invitados en casa, servir este plato te hará quedar de maravilla.
No esperes más, guarda esta receta y pruébala. ¡Es absolutamente deliciosa!
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