Cómo mantener vivo el perejil y hacer que dure meses: el truco del chef

¿Cómo mantener vivo el perejil y hacer que dure meses? Aquí está el truco de los chefs para poner en acción.

El perejil es un ingrediente muy útil en la cocina, para dar sabor a los platos. Tenerlo siempre fresco a mano podría ser útil.

¿Para qué se utiliza el perejil?

Una hierba aromática muy popular en la cocina, el perejil se utiliza para dar sabor a muchos platos como ensaladas, sopas, carnes, pescados y verduras. Rico en vitamina C, vitamina K y hierro, también es una excelente fuente de antioxidantes. La hierba aromática en cuestión se presenta en dos variedades principales: erizo y plana. El rizado tiene hojas rizadas y un sabor más fuerte, mientras que el plano tiene hojas planas y un sabor más suave. En la cocina, esta hierba se puede picar finamente y agregar a una variedad de platos para agregar sabor. También puede servir como guarnición para platos como ensaladas, sopas y patatas al horno. El perejil fresco, que se puede comprar tanto fresco como seco, es el preferido por muchos chefs por su sabor más intenso. A la hora de comprar productos frescos, es importante elegir hojas verdes y frescas y eliminar las hojas amarillas o marchitas.

Cómo mantener vivo el perejil: el truco para conservarlo

En primer lugar, tendrás que conseguir un poco de perejil, preferiblemente muy fresco. Lávalo y colócalo sobre una tabla de cortar. Con la ayuda de un cuchillo, procede a cortarlo en trozos gruesos. El siguiente paso es poner el perejil fresco cortado en un recipiente lo suficientemente hondo. A continuación, debe agregar una cucharada de bicarbonato de sodio. Vierte agua fría sobre él para que todo el perejil quede sumergido y el bicarbonato de sodio se disuelva. Con la ayuda de una cuchara, empuja las hojas en el agua para que se empape bien. En este punto, habrá que dejar el perejil en remojo durante un cuarto de hora aproximadamente. Mientras tanto, limpie la tabla de cortar con vinagre y alcohol. De esta manera, puede estar seguro de que se eliminarán todas las bacterias y la tabla de cortar estará lista para ser utilizada para otro uso. Después de 15 minutos, enjuague la hierba aromática con agua corriente. El agua debe cambiarse unas tres veces. Sobre la tabla de cortar limpia, coloque un paño de esponja limpio sobre el que colocará la hierba aromática previamente escurrida. Sécalo con una toalla. En este punto, necesitaremos un frasco bien limpio y seco. Cubra el fondo del frasco con toallas de papel. Haz que se adhiera bien a las paredes del tarro con la ayuda de una cuchara.

El frasco se llenará con perejil. El frasco debe ser uno de esos hechos de vidrio transparente, con un cierre hermético. En este punto, el frasco de perejil puede ir al refrigerador y permanecer fresco e intacto durante aproximadamente un mes. Una vez que hayas encontrado este truco, estamos seguros de que nunca lo dejarás.