El arroz chino, combinado con pollo o cerdo, reina entre las joyas de la gastronomía asiática. Ya sea como cabeza de cartel o como dúo exquisito, este plato fusiona una panoplia de sabores y texturas… ¡Te invitamos a descubrir una auténtica receta de arroz chino para una pequeña escapada gustativa que te transportará al corazón de China!
Tiempo de preparación: 15 minutos – Tiempo de cocción: 10 minutos – Tiempo total de preparación: 25 minutos
Receta de arroz chino para 4 personas
Ingredientes
- 4 tazas de arroz cocido
- 1 pechuga de pollo, cortada en cubitos (opcional)
- 1 taza de camarones frescos sin piel (opcional)
- 1 filete de res o cerdo, cortado en cubitos (opcional)
- 2 huevos
- 1 zanahoria mediana
- 1 tallo de apio
- 2 o 3 cebolletas
- un puñado de guisantes
- 1 taza de brotes de frijol
- 1 cebolla mediana
- 1 trozo de jengibre, de 3 centímetros aproximadamente
- 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal
- Sal o salsa de soja 2 cucharadas de salsa de soja espesa (opcional)
Antes de pasar a preparar arroz chino , primero debes preparar y cocinar cada uno de los ingredientes antes de montarlos.
arroz blanco
Para empezar necesitas arroz blanco refrigerado que te aconsejamos haber preparado el día anterior.
¿Cómo hacerlo?
- Coloca una cacerola a fuego alto, agrega el arroz, el agua (1 parte de arroz por 2 partes de agua) y la sal.
- Cocine por 5 minutos, hasta que el agua se evapore.
- Luego reduce el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocina durante un cuarto de hora. Si notas que el arroz no está cocido a tu gusto, continúa cocinando por 5 minutos más.
- Después de cocinar, coloque inmediatamente el arroz en el frigorífico (tenga en cuenta que sólo se conservará en el frigorífico un día; pasado este tiempo, se secará).
Mi consejo:
- Para cocinar con éxito tu arroz, debes respetar ciertas condiciones:
- Elija una sartén que no se pegue .
- Ajuste el fuego de cocción para que no sea demasiado alto.
- Respetar la proporción agua-arroz: 1 taza de arroz por 2 tazas de agua.
Para su información
Además de ser una receta fácil de hacer, el arroz es una buena opción de acompañamiento para tus platos. ¡Es un alimento nutritivo y representa una excelente fuente de energía!
Te presentamos los valores nutricionales de 100 g de arroz cocido :
| Nutritivo | Contenido medio correspondiente |
| Energía | 145 calorías |
| Agua | 63,9g |
| Calcio | 14 mg |
| Hierro | 0,04 mg |
| Magnesio | 7,1 mg |
| Zinc | 0,26 mg |
| Proteínas | 2,92g |
| lípidos | 0,41g |
| carbohidratos | 31,8g |
| Potasio | 16mg |
| Fibra dietética | 0,8g |
| Colesterol | 0,75 mg |
| Sal de cloruro de sodio | <0,01g |
| Almidón | 27,7g |
| Cloruro | 5,91 mg |
| Cobre | 0,07 mg |
| Yodo | < 20 mcg |
| Manganeso | 0,17 mg |
| Fósforo | 35 mg |
| Sodio | < 5 mg |
| Betacaroteno | < 5 mcg |
| Vitamina B12 | 0,032 microgramos |
| Vitamina B9 (folatos totales) | 9,9 microgramos |
| Vitamina B6 | 0,029 mg |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,21 mg |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,16 mg |
| Vitamina B2 (riboflavina) | < 0,01 mg |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,03 mg |
| vitamina c | < 0,5 mg |
| vitamina e | < 0,08 mg |
| Vitamina K1 | < 0,8 mcg |
Tenga en cuenta que estos valores pueden variar ligeramente según la variedad de arroz utilizada y el método de cocción.
Grasa o aceite vegetal
Después de preparar el arroz, es necesario obtener grasa. Utiliza manteca de cerdo, ya que le da más sabor al arroz. Si no tienes, sustitúyelo por aceite vegetal.
Carne: ternera, cerdo, pollo o camarones
Cuando se trata de proteínas, tiene muchas opciones para elegir; puedes optar por pollo, camarones, res, cerdo, pavo, calamares, jamón.
Corta la carne en cubos medianos. Para los camarones, simplemente córtalos por la mitad.
Verduras
Zanahorias, apio, cebollas, brotes de soja… Puedes utilizar todas las verduras que tengas en la nevera (cortadas finamente en trozos pequeños).
Si tienes jengibre fresco , sería ideal. Esto agregará aroma y un toque picante a tu arroz.
Huevos
Prepara unos huevos revueltos o una tortilla pequeña que luego cortarás en trozos pequeños y finamente picados y que luego añadirás a tu arroz.
Preparar y cocinar arroz frito asiático.
Ahora que todo está listo, es hora de armar tu plato.
- Utilice un wok o una sartén grande y profunda.
- Coloca tu utensilio a fuego alto.
- Tan pronto como el fondo empiece a humear, agrega el aceite y saltea las carnes o camarones durante unos 4 minutos.
- Una vez terminado, reserva tus proteínas en un plato aparte.
- Agrega otra cucharada de aceite a tu wok. Cocine primero el jengibre con cuidado, ya que es sensible al calor y podría quemarse rápidamente.
- Luego agrega la zanahoria, el apio, los brotes de soja, el cebollino y los guisantes.
- Añade un toque de sal y salsa de soja.
- Por último, agrega el huevo previamente cocido y luego las carnes.
- Ten cuidado de mezclar todo bien.
- Retira tu wok del fuego y si lo deseas, agrega las cebollas rebanadas.
- Saca el arroz del frigorífico y añade salsa de soja espesa para darle color y darle más aroma y sabor.
- Ahora solo te queda mezclar tu arroz con la mezcla de carne y verduras.
- ¡Todo está listo para disfrutar de un excelente arroz chino!
Preguntas frecuentes
Tutorial: ¿cómo hacer arroz pegajoso chino?
¿Cuánto arroz por persona para hacer arroz chino?
Si te preguntas cuál es la cantidad ideal de arroz por persona para hacer arroz chino, debes saber que varía dependiendo de las preferencias y el apetito de cada uno, pero también de cómo se cocina el arroz.
Dicho esto, en términos generales se recomienda dejar entre 50 y 75 gramos de arroz seco por persona para una ración “estándar” , lo que equivale a ¼ a ⅓ de taza.
¿Qué hacer con los restos de arroz y huevos?
Si te sobra arroz y huevos , puedes hacer arroz frito con huevo. Para hacer esto, siga los pasos a continuación.
¿Cómo hacerlo?
- Utilice una sartén caliente y ligeramente engrasada.
- Saltee el arroz sobrante con las verduras de su elección (opcional).
- Agrega los huevos batidos, mezcla y revuelve hasta que estén bien cocidos.
- Y por último, sazona con especias y salsa de soja para darle más sabor a tu plato.
