Conservas de tomates en tarros: una receta tradicional para disfrutar de su sabor durante todo el año
Si tienes muchos tomates frescos y quieres conservarlos para disfrutarlos durante todo el año, ¡esta receta de tomates en frasco es para ti! Sencillo, sabroso y económico, este método de conservación te permitirá disfrutar de tomates llenos de sabor incluso en invierno. Sigue los pasos para hacer tarritos de tomate caseros.
Ingredientes (rinden aproximadamente 4 tarros de 1,5 litros)
- 2,3 kg de tomates frescos
- 6-7 dientes de ajo (2 dientes por frasco)
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de eneldo
- Hierbas frescas de tu elección (albahaca, tomillo, etc.)
- 400-450 g de cebollas
- granos de pimienta negra
- 25 ml de vinagre blanco (9%) por frasco
- Para la salmuera (por tarro de 1,5 litros):
- 2 cucharaditas de sal (18 g)
- 2,5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite neutro (girasol, pepita de uva, etc.)
- 1 litro de agua
Pasos de preparación
- Preparación de ingredientes :
- Lavar los tomates con cuidado y cortarlos en cuartos.
- Pelar y cortar las cebollas.
- Lavar y secar las hierbas frescas (perejil, eneldo, etc.).
- Esteriliza los frascos y las tapas colocándolos en agua hirviendo durante unos minutos.
- Llenando los frascos :
- Coloque 1 diente de ajo y un poco de pimienta negra molida en el fondo de cada frasco.
- Agrega una capa de tomates, luego una capa de cebollas y hierbas frescas.
- Repita las capas hasta que el frasco esté casi lleno, terminando con una capa de cebollas y hierbas.
- Preparando la salmuera :
- En una cacerola, hierva el agua.
- Agrega la sal, el azúcar y el aceite. Déjalo hervir durante 2-3 minutos.
- Vierta 25 ml de vinagre blanco en cada frasco antes de agregar la salmuera caliente.
- Cerrar los frascos :
- Llena los frascos con la salmuera caliente, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en la parte superior.
- Cierra bien los frascos con las tapas esterilizadas.
- Invierte los frascos durante 15 minutos para comprobar el sellado.
- Refrigeración y almacenamiento :
- Envuelva los frascos en una manta gruesa y déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Una vez enfriados, guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Se conservan hasta por un año.
Consejos y trucos
- Variaciones : Agregue chiles, zanahorias o pimientos para variar los sabores.
- Esterilización : asegúrese de que los frascos y las tapas estén completamente esterilizados para evitar la contaminación.
- Uso : Estos tomates en tarro son perfectos para preparar salsas, sopas o guisos.
¿Por qué adoptar esta receta?
Este método de conservación de tomates es una excelente manera de disfrutar su sabor veraniego durante todo el año. Las hierbas frescas y el ajo añaden un toque aromático, mientras que la salmuera conserva su textura y sabor. Al preparar tus propios tarros evitas los conservantes y aditivos que se encuentran en los productos industriales.
Conclusión
Conservar tomates en frascos es una tradición culinaria que permite prolongar el placer de las cosechas de verano. Esta receta sencilla y eficaz te garantiza tomates sabrosos para tus platos de invierno. ¡Pruébalo y comparte tus impresiones en los comentarios! No olvides suscribirte a nuestro canal para obtener más recetas y consejos de cocina. ¡Buena conservación y disfruta de tu comida! 🍅🥫🌿
