Los tomates, conservados de esta manera, duran mucho tiempo: quizás los hayas descubierto antes
¿No sabes cómo conservar excelentes tomates para poder comerlos incluso en invierno? Aquí está el truco que pocas personas conocen.
A menudo sucede que compras o recibes tomates muy buenos como regalo y quizás en grandes cantidades, hasta el punto de no poder consumirlos por completo. ¿Y si pudieras conservarlos y comerlos incluso en invierno? ¿Veamos cómo va?
Cómo almacenar tomates el mayor tiempo posible
El tomate es básicamente una verdura típica del verano. Su estacionalidad natural las incluye entre mayo y julio , aunque con el cultivo en invernadero y las importaciones estamos acostumbrados a encontrarlas a la venta durante todo el año, aunque sería una buena costumbre consumirlas en la época adecuada para tener un disfrute realmente natural del producto. . La diferencia de sabor de los tomates de temporada se nota mucho, son mucho más jugosos y sabrosos, rara vez saben a “agua”, es decir, no tienen sabor.
En primer lugar, los nutricionistas recomiendan consumir siempre “frutas y verduras de temporada” para obtener los mayores beneficios nutricionales. De hecho, un tomate madurado al sol seguramente tendrá más nutrientes y sabor que un tomate madurado en un invernadero en enero. Y por muy buenos que sean, es difícil encontrar unos sabrosos fuera de temporada. Además, los tomates suelen durar poco tiempo en el frigorífico, por lo que sería impensable conservarlos hasta el invierno. Sin embargo, existe un método que puede resultar útil para conservar excelentes tomates y disfrutarlos incluso fuera de temporada sin que pierdan su sabor.
Lo único que necesitas son unos tomates de buena calidad, unos botes herméticos medianos o grandes, una cacerola, vinagre, sal, azúcar y ajo.
Entonces, veamos la mejor manera de conservar los tomates de verano.
El procedimiento para conservar los tomates.
Necesitas la olla primero. Agrega 2 litros de agua a la olla y lleva a ebullición. Mientras tanto, coloque 2,5 kg de tomates en frascos herméticos . Es necesario disponer los tomates bien apretados, presionando ligeramente pero con cuidado de no romperlos. Terminarás con un frasco lleno de tomates que no necesitarás mover, por lo que es buena idea disponerlos entrelazados y evaluar su tamaño. Mientras tanto, pica 20 dientes de ajo en un procesador de alimentos o pícalos con un cuchillo.
Una vez que el agua esté hirviendo, la retiramos del fuego y la vertemos en los tarros con los tomates añadiendo una cuchara al tarro . Esto es importante para evitar que el vaso se rompa debido al agua hirviendo , por lo que es un procedimiento que definitivamente no se debe omitir. Ayúdate de un cucharón y vierte lentamente el agua hasta llenar la jarra hasta el borde. Cuando esté listo, tapa el frasco con una tapa abierta y déjalo reposar durante al menos 20 minutos .
Pasados los 20 minutos, volvemos a verter en la olla el agua contenida en los tomates y añadimos 100 ml de vinagre , 100 gramos de azúcar y 2 cucharadas de sal . Revuelve hasta que los ingredientes estén bien combinados y regresa la olla al fuego para que hierva. Mientras tanto, debes agregar el ajo picado a los frascos con los tomates. No te preocupes si se queda mayormente en la superficie. Una vez que hayas llevado el agua a ebullición, debes volver a verterla en los vasos, utilizando siempre la cuchara para evitar romper el vaso. El agua caliente trae consigo los trozos de ajo picados para que queden bien repartidos en la jarra . Una vez lleno el tarro, ciérralo con el tapón hermético y agita para distribuir bien el ajo. El efecto que se consigue agitando el vaso es similar al de las bolas de cristal con nieve artificial.
Cubra los frascos llenos de tomates, agua y ajo con una manta gruesa y déjelos enfriar. Luego deben guardarse en un lugar fresco y protegido de la luz. De esta forma tendrás la oportunidad de comer tomates deliciosos incluso en invierno.
