Hoy no comeremos la manzana directamente, sino que la utilizaremos junto con tres huevos para preparar una receta deliciosa, sencilla y nutritiva. Acompáñennos en el video para descubrir cómo hacerla.
Primero, mojamos la piel de la manzana con agua y la frotamos con sal. La piel de la manzana es muy nutritiva, por lo que no la retiraremos; simplemente la lavamos bien con agua salada. Luego, colocamos las manzanas sobre una tabla de cortar y las cortamos en rodajas de aproximadamente dos centímetros de grosor. A continuación, las cortamos en tiras del mismo ancho y retiramos el corazón, ya que contiene sustancias que pueden ser perjudiciales para la salud. Finalmente, picamos las tiras en cubos pequeños y los colocamos en un bol grande para reservarlos.
Seguidamente, cascamos los huevos en un bol aparte. Si no les gusta el olor a huevo, pueden agregar unas gotas de licor de cocina o vinagre blanco para eliminar el aroma. Batimos los huevos con unos palillos hasta que estén bien mezclados y los vertemos lentamente sobre los trozos de manzana. Removemos bien y luego transferimos la mezcla a una licuadora. Añadimos 200 ml de leche pura y licuamos todo hasta obtener un batido de manzana y leche homogéneo.
¡El aroma es delicioso! Dan ganas de beberlo así mismo, pero seguimos con la receta. Agregamos 4 gramos de levadura en polvo y, según el gusto de cada uno, una cantidad adecuada de azúcar. Además de endulzar, el azúcar ayuda a activar la levadura. Mezclamos bien con unos palillos hasta disolver completamente tanto la levadura como el azúcar. Luego, incorporamos 50 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de harina de maíz y 200 gramos de harina de trigo común. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
La combinación de cereales integrales en esta receta es muy beneficiosa, ya que contienen grandes cantidades de vitaminas y proteínas esenciales para el cuerpo, promoviendo la salud. Además, el consumo regular de cereales integrales ayuda a mejorar la digestión y aumenta el apetito. Cuando la masa tenga una textura espesa y pegajosa, la cubrimos y dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa fermenta, preparamos las pasas. Colocamos una cantidad generosa de pasas en un bol y agregamos una cucharada de sal, una de harina y agua. Las pasas tienen muchas arrugas en su superficie y contienen azúcar, lo que las hace propensas a atraer impurezas e insectos. Por eso, es recomendable lavarlas bien antes de consumirlas. Una vez lavadas, colamos el agua sucia y repetimos el proceso con agua limpia para asegurarnos de que estén bien limpias. Finalmente, escurrimos las pasas y las reservamos en un plato.
Cuando la masa haya fermentado lo suficiente, observarán que está llena de pequeñas burbujas, lo que indica que está lista. Incorporamos más de la mitad de las pasas a la masa y removemos para distribuirlas de manera uniforme mientras eliminamos el exceso de aire. Reservamos la mezcla.
A continuación, preparamos tres pequeños boles y les agregamos unas gotas de aceite de cocina. Con un pincel, distribuimos el aceite por el fondo y los bordes del bol para evitar que la mezcla se adhiera. Colocamos una pequeña cantidad de pasas en el fondo de cada bol y luego vertemos la mezcla fermentada en ellos. Recuerden no llenarlos completamente; dejen un espacio de aproximadamente un 20% para que la mezcla tenga lugar para expandirse mientras crece. Con una cuchara untada en aceite, alisamos la superficie de la mezcla para darle un acabado uniforme.
Para darle un toque extra de sabor y decoración, espolvoreamos semillas de sésamo blanco y negro en la parte superior de la mezcla. Luego, colocamos los boles en una vaporera con agua caliente. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos que la mezcla repose y fermente por segunda vez durante 10 minutos. Cuando la mezcla haya aumentado de volumen hasta casi alcanzar el borde del bol, encendemos el fuego y cocinamos al vapor durante 25 minutos.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, no destapen la vaporera de inmediato. Dejen reposar los boles dentro de la vaporera con la tapa puesta durante cinco minutos más para evitar que la masa colapse. Al destapar, verán que los bollos han crecido de manera espectacular, alcanzando incluso la tapa de la vaporera.
Ahora es el momento de sacarlos y disfrutar de su delicioso aroma a manzana y leche. Estos bollos tienen una textura esponjosa y aireada, además de estar llenos de nutrientes gracias a la combinación de huevos, harina de maíz y frutas. Son una excelente opción para el desayuno, ya que son saludables y muy satisfactorios. Además, las pasas añaden un toque dulce y ácido que hace que cada bocado sea aún más delicioso.
Las manzanas son ricas en minerales y vitaminas, contienen abundante calcio y ayudan a eliminar el exceso de sal del cuerpo. Además, el ácido málico de la manzana ayuda a quemar calorías y a prevenir la acumulación de grasa en la parte inferior del cuerpo. Combinarlas con cereales integrales mejora la digestión y estimula el apetito.
